Friends

Junto a los cambios drásticos que se han sucedido estos últimos meses han acompañado tambien los reencuentros... los reencuentros con personas que en algún momento de la vida, muchos años atrás fueron personas claves. Sin embargo por una u otra circunstancia, quizás tambien por una decisión, la distancia se interpuso entre nosotros y durante mucho tiempo perdimos contacto, hoy la vida nos vuelve a juntar.

Eso ha sido un regalo del Cielo, un premio por haber sido valiente y no haberme dejado vencer por ponerme de pié nuevamente y empezar otra vez.

Bueno,a esos regalos de la vida... a esas personas que trascienden en el tiempo y conforman la otra familia, la que uno va tejiendo no con hilos de sangre pero que igual vive en el corazón.
Con mucho cariño a mi familia urbana.

You've got a friend (James Taylor)

When your down and troubled
And you need a helping hand
And nothing, whoa nothing is going right.
Close your eyes and think of me
And soon I will be there
To brighten up even your darkest nights.

You just call out my name,
And you know whereever I am
I'll come running, oh yeah baby
To see you again.
Winter, spring , summer, or fall,
All you have to do is call
And I'll be there, yeah, yeah, yeah.

You've got a freind.

If the sky above you
should turn dark and full of clouds
and that old north wind should begin to blow
Keep your head together and call my name out loud
And soon I will be knocking upon your door.

You just call out my name
and you know where ever I am
I'll come running to see you again.
Winter, Spring, summer or fall
All you got to do is call
And I'll be there, yeah, yeah, yeah.
Hey, ain't it good to know that you've got a friend?
People can be so cold.
They'll hurt you and desert you.
Well they'll take your soul if you let them.
Oh yeah, but don't you let them.

You just call out my name
and you know wherever I am
I'll come running to see you again.
Oh babe, don't you know that,
Winter Spring summer or fall,
Hey now, all you've got to do is call.
Lord, I'll be there, yes I will.
You've got a friend.
You've got a friend.
Ain't it good to know you've got a friend.
Ain't it good to know you've got a friend.

You've got a friend.

Soundtrack

Claramente, la música ha marcado cada día de mi historia.... cada momento clave tiene una melodía que le acompaña y lo vuelve una escena o la parte de un capítulo...

La música tiene esa magia, ese poder de transformar una vivencia en un recuerdo, algo que queda grabado en la memoria

Cada tema músical tiene un videoclip distinto en cada individuo...

todos tenemos nuestra propia banda sonora original.

Eternity (Robbie Williams)

Close your eyes

So you don't feel them

They don't need

To see you cry

I can't promise

I will heal you

But if you want to

I will try

To sing this summer serenade

The past is done We've been betrayed

It's true

Some might say

The truth will out

But I believe without

A doubt in you

You were there

For summer dreaming

And you gave me

What I need

And I hope you

Find your freedom

For eternity

For eternity

Yesterday when

We were walking

You talked about

Your ma and dad

What they did that

Made you happy

What they did that

Made you sad

We sat and watched

The sun go down

Then picked a star

Before we lost the moon

Youth is wasted on the young

Before you know it's come

And gone too soon

You were there

For summer dreaming

And you gave me

What I need

And I hope you

Find your freedom

For eternity

For eternity

For eternity

To sing this summer serenade

The past is done

We've been betrayed

It's true

Youth is wasted on the young

Before you know it's come

And gone too soon

You were there

For summer dreaming

And you are

A friend indeed

And I hope you

Find your freedom

For eternity

You were there

For summer dreaming

And you are

A friend indeed

And I know you'll

Find your freedom

Eventually

For eternity

For eternity

La Joven de Las Naranjas

Es tarde, pero no podré conciliar el sueño si no me deshago primero de este nudo que se instaló en mi garganta, este nudo que me ahoga e inunda mis ojos con lágrimas de dolor... preguntandome porqué... porqué tuve que entregar tanto otra vez... porqué creí.... porqué abrí "esa" puerta que acordamos no abrir.

Bueno, todo se debe a un conmovedor pero hermoso cuento llamado La Joven de Las Naranjas,

una historia de amor, de la vida, de la esperanza y también de la muerte...

Una carta de amor escrita a un hijo, que debe ser leída en 10 años más...

Una forma de ver, o mas bien, de sentir la vida como debe ser... sintiendo la belleza de la naturaleza, de los sentimientos, de la esperanza, del amor...

A donde van a parar los sueños cuando se van... cuando mueren pisoteados por la desilusión y la desesperanza...?

Como vuelve uno a soñar después de caer tantas veces por el mismo abismo....

Me niego a reconocerlo.. pero creo que finalmente, mi corazón está sucumbiendo a endurecerse por que no quiere sufrir más....

Me reuso a cambiar! perderé mi escencia! dejaré de ser yo!

Pero, que puedo hacer?

Tampoco quiero sufrir más y la vida cada vez me da menos oportunidades para volver a creer,

para volver a entregar todo de mi sin miedo alguno a equivocarme.

Aun sobrevive la soñadora que hay en mi. Aquella persona que cree en el amor mutuo, incondicional... en ese amor que se expresa cada segundo porque brota por los poros... se respira... se huele.... se siente

Y sobrevive porque aun, ese sueño, de vivir ese amor correspondido, mutuo e intenso... improbable por lo demás, no ha muerto.

Aun vive esa esperanza en mi.

Amalia

Solía ser una mujer alegre. Siempre se la veía asomada en el balcón fumando un cigarrillo mientras observaba a los niños disfrutar de la piscina comunitaria aquellos caluroso dias de Enero. Se sentaba junto a su marido Raulito, al igual que ella, de avanzada edad, Mucho más tímido y callado, pero igualmente agradable.

A pesar de la edad, se mostraban muy felices juntos, de esos matrimonios que hace rato cumplieron bodas de plata, oro y cuanto material precioso exista, me hacían sentir que no importaba la cantidad de años que llevaban juntos. Lo que realmente tiene valor es la calidad de todo ese tiempo compartido.

come wander with me

hoy.. solo una canción... que me llega al alma...

He said
Come wander with me, Love
Come wander with me
Away from this sad world
Come wander with me
He came from the sunset
He came from the sea
He came from my sorrow
And can love only me
Oh where is the wanderer
Who wandered this way
He's passed on his wandering
And will never go away
He sang of a sweet love
Of dreams that would be
But I was sworn to another
And could never be free

Cual Penélope, que teje sueños en su mente... ahora se desarman lenta pero evidentemente...y vuelvo a ser solo un montón de lana.

a medida que el tiempo avanza.. siento que mi camino se oscurece... voy aterrizando lentamente, volviendo de esa nube de ilusiones que me construí y que poco a poco se ha ido diluyendo en la atmosfera de la distancia y la realidad... siento que solo era un nuevo paréntesis en mi vida... por que?!!!! porqué siempre cometo el mismo error, me aferro a la primera oportunidad de tranquilidad y plenitud que se me presenta... y la idealizo y la hago parte de mi vida tan profundamente sin medir las consecuencias....

ahora nuevamente estoy sufriendo por la incertidumbre de lo que sucede en mi vida...
enttrego mas de lo que recibo a sabiendas que no puedo exigir pero igualmente espero mas...

no soy mas que un simple mortal que sufre por amor.... que se toma las palabras en serio... mas en serio quizas de lo que realmente es.... y luego caigo... pregunto cosas que no deseo escuchar... y sufro y lo peor de todo es que sufro en soledad... pues el resto del mundo ya aprendió a evitar el sufrimiento... y me lo advierten: "yo tengo una coraza...por lo que no voy a pasar de nuevo por lo mismo"... bueno yo aun no aprendo a construir esa coraza... no se de que material es, si es indiferencia... amargura o simplemente decisión... yo aun creo en el amor mutuo... en que puedo confiar... aunque me caiga mil veces... como estoy cayendo ahora... me sentí tan importante...y ahora todo parece un sueño que se va desdibujando, que se desarma conforme avanzan lentamente los dias... no es justo que sufra sola... si esto era de a dos.

nuevamente quiero que el tiempo avance rápido... y lograr tranquilidad, darme yo esa tranquilidad que necesito y no esperarla de otra persona que no está dispuesta a entregar...
se que tengo que esperar... pro esta espera es un lento y doloroso martirio desde donde estoy.... esperaré pero me haré a un lado del camino...y veremos que pasa...seré un paciente espectador ocupado en lograr objetivos a corto plazo, que están en mis manos

espero aprender... necesito tiempo y espacio...y desconectarme del exterior y conectarme conmigo misma... con mi voz interna

sinceramente quiero no estar ni allá ni acá.... solo quiero que los días avancen y me traigan el sol de vuelta y esa sensación exquisita que tuve cuando decidí dar vuelta la página aquel verano que comenzaba amargo...necesito comenzar nuevamente antes de caer mas hondo.

Lazy Sunday...

Hoy es uno de esos días en que todo parece más lento...
Estar en la espera de que las cosas se sucedan con más prontitud... de que todo pase más rápido..
Tantas espectativás puestas en distintos aspectos de la vida: lo profesional, la familia, estrechar lazos con los hijos a pesar de las distancias físicas y generacionales, el amor... el verdadero amor...
A menudo desearía avanzar el tiempo.. para alcanzar esa tranquilidad que alguna vez tuve pero que no me llenaba, pués existía un vacío dentro de mí que me tenía inquieta...
Ahora, en este momento de mi vida, en un giro de 180 grados ese vacío ya no está...
pero tambien se fué la tranquilidad que en ese entonces poseía..

Será que realmente, no podemos tenerlo todo en la vida? Dejo en claro que en ningún momento he pensado siquiera en el bienestar económico, estoy hablando puramente de lo emocional...

Siendo sincera conmigo misma puedo decir que después de tres años en que mi vida se detuvo, tres años llenos de sueños y momentos inolvidables, pero tambien llenos de incertidumbres, mentiras, engaños, amor y desamor... ahora puedo decir que estoy renaciendo... que la vida me está dando una nueva oportunidad...
Después de aprender la lección a punta de caídas y golpes... pués en mi caso la vida me pagó con la misma moneda... pero aprendí, aprendí que uno recibe lo que da... tarde o temprano el efecto de nuestros actos nos llegan... como un efecto boomerang.

En fín... Hoy estoy aprendiendo que no hay que esperar... solo hay que recibir lo que se nos entrega. Yo sé que suena cliché.. pero he descubierto que así se sufre menos... y se vive más.

Estos últimos meses han sido una escuela para mí, y finalmente he obtenido mi "premio de graduación"... una nueva oportunidad para amar... un nuevo amor de mi vida... será así? eso espero, pero solo el tiempo lo dirá.

Ceviche de lentejas

Uno de mis favoritos... Recuerdo como si fuera ayer cuando mi mamá, luego de bastantes intentos por que comiera legumbres, conquistó mi paladar con esta novedosa preparación... el ingrediente clave: el jugo de limón.

Fresca, sabrosa y por lo demás muy nutritiva. Una excelente opción para aquellos que no disfrutan de las legumbres en su preparación tradicional.

Necesitas...

2 tazas de lentejas.
1 cebolla pequeña (se puede reemplazar por cebollín o cebolla morada)
1 pimiento verde
1 pimiento morrón (rojo)
Cilantro picado
Aceite, sal, pimienta
Jugo de limón a gusto.

Como hacerlo...

Lavar las lentejas y remojar en agua durante toda la noche.
Enjuagar y cocinar hasta que estén blanditas, aproximadamente 20 minutos. Filtrar, enfriar y reservar.
Picar la cebolla en cubos pequeños, luego, lavarla en agua con un poco de sal para suavizar su sabor. Enjuagar, filtrar y reservar.
Picar los pimientos en cubitos pequeños.
En un bol grande juntar: el jugo de limón, aceite, sal y pimienta. Mezclar enérgicamente con un batidor o un tenedor.
Agregar las lentejas frías, la cebolla bien estilada, los pimientos y finalmente el cilantro picado.
Dejar reposar unos 30 minutos, refrigerado.

Para tener en cuenta:

· Las lentejas son ricas en antioxidantes, vitamina B y fibras, estas últimas ayudan a bajar los niveles de colesterol “malo” y facilitan el tránsito intestinal. También son una fuente importante de proteínas vegetales.

· Los pimientos tienen grandes concentraciones de vitamina C (mucho más que los cítricos) por lo que refuerzan el sistema inmunológico. Además contienen vitaminas E, A, B1, B2, B3 y B6.

Sorbet de Membrillos y Lemon grass sobre Sopa tibia de Cardamomo

Necesitas...

400g de puré de membrillos cocidos en agua con gotas de limón.
40g de glucosa.
100g de azúcar.
200ml de agua.
2 varas de lemon grass fresco.

3 yemas de huevo.
150ml de leche.
50ml de crema de leche.
50g de azúcar.
1/2 cucharadita de cardamomo molido.

Como prepararlo...

Primero juntar en una olla: agua, azúcar, glucosa y lemon grass.
Llevar a ebullición hasta que todo se disuelva y se obtenga un almibar liviano y homogéneo (más menos 3 minutos)
Retirar del almíbar las varas de lemon grass y vaciar sobre el puré de membrillos.
Mezclar todo y congelar, revolviendo cada media hora. Al cabo de 3 horas estará listo el sorbet.
Si tienes una máquina para hacer helados, mucho más fácil... pones la mezcla en esta y le das 1 hora.

La salsa...

Juntar en una olla pequeña: leche, crema, yemas y azúcar. Mezclar bien y llevar a fuego lento revolviendo constantemente.
Esta salsa NO debe hervir pues se corta. se sabe que está lista al sumergir la cuchara, sacarla y hacer una raya con el dedo... si esta permanece en la cuchara entonces ya está lista.
Retirar del fuego y añadir el cardamomo.

entonces en un pocillo ponemos una cantidad moderada de la salsa tibia, y sobre esta uno o dos quenelles del sorbet. Puedes decorar con crocantes de limón, o una tuille

espero que lo disfruten...

New space

Este es mi nuevo espacio... aquí plasmaré sentimientos, energías, imágenes y claramente, compartiré mi pasión por la cocina... Por lo que será un blog muy diverso... de todo un poco

Hoy puedo decir que me encuentro en un momento de mi vida que está a la expectativa de lo que puede suceder. Es como estar stand by, pues he perdido la estabilidad emocional a causa de tantos cambios...
Tres años atrás mi vida era absolutamente predecible... podía imaginarme como sería en 20 o incluso 50 años más... era todo tan seguro... pero al mismo tiempo era vacío... tenía elementos maravillosos que preferí sacrificar en beneficios de estos mismos... pues en el fondo estaba viviendo algo que no era real...

No ha sido fácil... he tenido que empezar de cero una y otra vez... pero aquí estoy nuevamente... espero que esta vez sea definitiva... por lo menos estoy logrando lo que me propuse... crecer desde adentro, desde el alma para que crezca todo lo demás... para ser una persona sana, por dentro y por fuera... y lo mas importante ser quien realmente soy...

Aprendí a aceptar aquellas cosas o incluso personas que me parecian inaceptables. aprendí a perdonar lo que me resultaba imperdonable.
Sin embargo, aun me siento una cosa tan pequeñita que recien comienza a ver el mundo tal como es... quizás este sentimiento no me deje nunca, pues uno nunca termina de crecer ni de aprender.. pués la vida es un constante creciemiento... y eso es lo que más me gusta de estar viva... que todo cambia por que está vivo... cada momento vive su ciclo y evoluciona...

Esa es una pequeña parte de lo que soy

Las recetas.... una parte de lo que me apasiona...

so.. enjoy!